Beschrijving

Zonnebloemolie

Voornamelijk rijk aan linoleic vetzuren en bevat geen linolenic vetzuren. Zonnebloemolie is het best te gebruiken op lage temperaturen (bv. voor de bereiding van mayonaise en dressings of als toevoeging op uw salades).
Een speciale variant met een volledig andere vetzuursamenstelling werd ontwikkeld door conventionele technieken te gebruiken bij de zonnebloemteelt. Zonnebloem High Oleic heeft slechts 5% polyonverzadigde vetten en maar liefst >80% oleic vetzuren. Deze olie wordt gebruikt in toepassingen met speciale verreisten wat betreft oxidatiestabiliteit of in speciale voedingsmixen zoals babyvoeding.

Cultivering

De zonnebloem heeft veel behoefte aan zon en warme zomermaanden met droogte tijdens het rijpingsproces van de zaden. Vanuit Rusland vertrok de zonnebloem op haar reis door heel Zuid-Oost-Europa en Zuid-West-Azië vanwaar het doorbrak in Centraal- en Zuid-Amerika tot waar het momenteel wordt gecultiveerd. De voornaamste producerende landen zijn Argentinië, Rusland, Oekraïne en EU-15. De grootste exporteurs van zonnebloemolie zijn Argentinië, de VS en Oost-Europa. Zo’n 30% van de geproduceerde olie wordt geëxporteerd.